Обичането на вино, но да не си фен на Танините е въпрос, който порази много любители на виното. Това съединение произвежда сухо усещане в устата, подобно на черен чай с прекалено приготвяне. За някои хора може дори да има алергична реакция. И така, какво да правя? Все още има методи. Любителите на виното могат лесно да намерят червено вино с нисък танин според метода на приготвяне на вино и разнообразието от грозде. Може ли да го опитате следващия път?
Танинът е естествен високоефективен консервант, който може да подобри потенциала за стареене на виното, ефективно предотвратява виното да стане кисело поради окисляване и да запази дългосрочното съхранявано вино в най-доброто състояние. Следователно танинът е много важен за стареенето на червеното вино. Способността е решаваща. Бутилка червено вино в добра реколта може да се подобри след 10 години.
С напредването на застаряването танините постепенно ще се развиват в по -фини и по -гладки, което прави цялостния вкус на виното да изглежда по -пълно и по -кръгло. Разбира се, колкото повече танини във виното, толкова по -добре. Тя трябва да достигне баланс с киселинността, съдържанието на алкохол и ароматните вещества на виното, така че да не изглежда твърде сурово и трудно.
Защото червеното вино абсорбира повечето танини, докато абсорбира цвета на гроздовите кожи. Колкото по -тънки са гроздовите кожи, толкова по -малко танини се прехвърлят на виното. Pinot Noir попада в тази категория, предлагайки свеж и лек аромат на аромат със сравнително малко танин.
Pinot Noir, грозде, което също идва от Бургундия. Това вино е с леки, ярко и свежо, с пресни червени горски аромати и гладки, меки танини.
Танините лесно се намират в кожите, семената и стъблата на гроздето. Също така, дъбът съдържа танини, което означава, че колкото по -нов дъб, толкова повече танини ще бъдат във виното. Вина, които често са отлежали в нов дъб, включват големи червени като Каберне Совиньон, Мерло и Сира, които вече са с високо съдържание на танини. Затова избягвайте тези вина и бъдете добри. Но няма вреда да го пиете, ако искате.
Следователно тези, които не харесват твърде сухо и твърде стипчиво червено вино, могат да изберат малко червено вино със слаб танин и по -мек вкус. Освен това е добър избор за новаци, които са нови за червеното вино! Не забравяйте обаче едно изречение: Червеното грозде не е абсолютно не стипчиво, а бялото вино не е абсолютно кисело!
Време за публикация: януари-29-2023