диво ранно грозде
Горещините от това лято отвориха очите на много възрастни френски лозари, чието грозде е узряло рано по брутален начин, принуждавайки ги да започнат да берат седмица до три седмици по-рано.
François Capdellayre, председател на винарната Dom Brial в Baixa, Pyrénées-Orientales, каза: „Всички сме малко изненадани, че гроздето узрява много по-бързо днес, отколкото в миналото.“
Колкото и изненадан от мнозина като Франсоа Капделайър, Фабр, президент на независимите Vignerons, започна да бере бяло грозде на 8 август, две седмици по-рано от година по-рано.Топлината ускори ритъма на растеж на растенията и продължи да засяга лозята във Fitou, в департамента Aude.
„Температурата на обяд е между 36°C и 37°C, а през нощта няма да падне под 27°C.“Фабр определи сегашното време като безпрецедентно.
„Повече от 30 години не съм започвал брането на 9 август“, казва производителят Жером Деспей от департамента Еро.
диво ранно грозде
Горещините от това лято отвориха очите на много възрастни френски лозари, чието грозде е узряло рано по брутален начин, принуждавайки ги да започнат да берат седмица до три седмици по-рано.
François Capdellayre, председател на винарната Dom Brial в Baixa, Pyrénées-Orientales, каза: „Всички сме малко изненадани, че гроздето узрява много по-бързо днес, отколкото в миналото.“
Колкото и изненадан от мнозина като Франсоа Капделайър, Фабр, президент на независимите Vignerons, започна да бере бяло грозде на 8 август, две седмици по-рано от година по-рано.Топлината ускори ритъма на растеж на растенията и продължи да засяга лозята във Fitou, в департамента Aude.
„Температурата на обяд е между 36°C и 37°C, а през нощта няма да падне под 27°C.“Фабр определи сегашното време като безпрецедентно.
„Повече от 30 години не съм започвал брането на 9 август“, казва производителят Жером Деспей от департамента Еро.
Pierre Champetier от Ardèche каза: „Преди четиридесет години започнахме да берем едва около 20 септември. Ако на лозата липсва вода, тя ще изсъхне и ще спре да расте, след това ще спре да доставя хранителни вещества и когато температурата надвиши 38 градуса по Целзий, гроздето започват да „горят“, компрометирайки количеството и качеството, а топлината може да повиши съдържанието на алкохол до нива, които са твърде високи за потребителите.“
Пиер Шампетиер каза, че е „много жалко“, че затоплящият се климат направи ранното грозде по-често срещано.
Има обаче и грозде, които не са се сблъскали с проблема с ранното узряване.За сортовете грозде, от които се прави червено вино Hérault, брането ще започне в началото на септември през предходните години и конкретната ситуация ще варира в зависимост от валежите.
Изчакайте отскока, изчакайте дъжда
Собствениците на лозя се надяват на рязко възстановяване на производството на грозде въпреки горещата вълна, която обхваща Франция, ако приемем, че вали през втората половина на август.
Според Agreste, статистическата агенция, отговорна за прогнозирането на производството на вино към Министерството на земеделието, всички лозя във Франция ще започнат да берат в началото на тази година.
Данните, публикувани на 9 август, показват, че Agreste очаква производството да бъде между 4,26 милиарда и 4,56 милиарда литра тази година, което се равнява на рязък скок от 13% до 21% след слабата реколта през 2021 г. Ако тези цифри се потвърдят, Франция ще си върне средно за последните пет години.
„Въпреки това, ако сушата, комбинирана с високата температура, продължи през сезона на бране на грозде, това може да повлияе на възстановяването на производството.“— изтъкна предпазливо Агресте.
Собственикът на лозя и президент на Националната професионална асоциация на коняка Вилар каза, че въпреки че студът през април и градушката през юни са били неблагоприятни за отглеждането на грозде, степента е ограничена.Сигурен съм, че след 15 август ще има дъжд, а брането няма да започне преди 10-15 септември.
Бургундия също очаква дъжд.„Поради сушата и липсата на дъжд реших да отложа прибирането на реколтата с няколко дни.Достатъчни са само 10 mm вода.Следващите две седмици са решаващи“, каза Ю Бо, президент на Федерацията на лозята на Бургундия.
03 Глобалното затопляне е неизбежно да се намерят нови сортове грозде
Френската медия „France24″ съобщи, че през август 2021 г. френската винена индустрия е формулирала национална стратегия за защита на лозята и техните производствени площи и оттогава промените се въвеждат стъпка по стъпка.
В същото време винарската индустрия играе важна роля, например през 2021 г. експортната стойност на френското вино и спиртни напитки ще достигне 15,5 милиарда евро.
Натали Орат, която от десетилетие изучава ефектите от глобалното затопляне върху лозята, каза: „Трябва да се възползваме максимално от разнообразието от сортове грозде.Във Франция има около 400 сорта грозде, но само една трета от тях се използват.1. По-голямата част от сортовете грозде са забравени, тъй като са твърде нискорентабилни.От тези исторически разновидности някои може да са по-подходящи за времето през идните години.„Някои, особено от планините, узряват по-късно и изглеждат особено устойчиви на суша.“
В Изер Никола Гонен се специализира в тези забравени сортове грозде.„Това им позволява да се свържат с местните традиции и да произвеждат вина с истински характер“, за него, което има две предимства.„За да се борим с изменението на климата, трябва да основаваме всичко на разнообразието.… По този начин можем да гарантираме производство дори при студ, суша и горещо време.“
Gonin работи и с Pierre Galet (CAAPG), Алпийския лозарски център, който успешно повторно е изброил 17 от тези сортове грозде в Националния регистър, необходима стъпка за презасаждането на тези сортове.
„Друга възможност е да отидете в чужбина, за да намерите сортове грозде, особено в Средиземноморието“, каза Натали.„Още през 2009 г. Бордо създаде пробно лозе с 52 сорта грозде от Франция и чужбина, особено Испания и Португалия, за да оценят техния потенциал.“
Трети вариант са хибридни сортове, генетично модифицирани в лабораторията, за да издържат по-добре на суша или замръзване.„Тези кръстосвания се извършват като част от контрола на болестите и изследванията за борба със сушата и замръзването са ограничени“, каза експертът, особено предвид цената.
Моделът на винарската индустрия ще претърпи дълбоки промени
На други места производителите на вино решиха да променят мащаба.Например, някои са променили гъстотата на парцелите си, за да намалят нуждата от вода, други обмислят използването на пречистена отпадъчна вода за захранване на напоителните си системи, а някои производители са поставили слънчеви панели върху лозите, за да държат лозите на сянка, също могат да генерират електричество.
„Производителите също могат да обмислят преместване на своите насаждения“, предложи Натали.„Със затоплянето на света някои региони ще станат по-подходящи за отглеждане на грозде.
Днес вече има малки индивидуални опити в Бретан или Горна Франция.Ако има финансиране, бъдещето изглежда обещаващо за следващите няколко години“, каза Лоран Одкин от Френския институт по лозата и виното (IFV).
Натали заключава: „До 2050 г. пейзажът на отглеждане на винарската индустрия ще се промени драстично в зависимост от резултатите от опитите, които в момента се провеждат в цялата страна.Може би Бургундия, която днес използва само един сорт грозде, в бъдеще ще може да се използват множество сортове, а на други нови места може да видим нови райони за отглеждане.“
Време на публикуване: 2 септември 2022 г