Пролетният празник наближава, събирането с близки и приятели е задължително.Вярвам, че всеки е подготвил много вино за Нова година.Донесете няколко бутилки на вечерята, отворете сърцето си и говорете за радостите и скърбите от изминалата година.
Може да се каже, че наливането на вино е основно професионално умение във винарското бюро.В китайската винена култура се отделя много внимание на наливането на вино.Но как да налеете вино на другите на масата за вечеря?Каква е правилната поза за наливане на вино?
Китайската нова година наближава, побързайте да научите етикета, който трябва да спазвате, когато наливате вино!
Подгответе предварително чисти хартиени кърпи или салфетки, за да избършете гърлото на бутилката.Преди да налеете червено вино, избършете гърлото на бутилката с чиста кърпа.(Някои вина, които трябва да се съхраняват при по-ниска температура, трябва също да се наливат със салфетка, увита в бутилка вино, за да се избегне затоплянето на виното поради температурата на ръцете)
Когато налива вино, сомелиерът е свикнал да държи дъното на бутилката с вино и да обръща етикета на виното нагоре, за да покаже виното на гостите, но не е нужно да правим това в ежедневието.
Ако виното е запушено с коркова тапа, след като отвори бутилката, собственикът трябва да налее малко в собствената си чаша, за да опита дали има лоша миризма на коркова тапа, ако вкусът не е чист, трябва да смени друга бутилка.
1. Вината с по-леки вина трябва да се сервират първо, отколкото вина с по-тежки вина;
2. Сервирайте първо сухо червено вино и сухо сладко вино;
3. По-младите вина се сервират първи, а по-старите вина се сервират последни;
4. За един и същи вид вино редът на препичане се разделя според различните години.
Когато се налива вино, първо главният гост, а след това останалите гости.Застанете от дясната страна на всеки гост на свой ред и налейте виното един по един, а накрая налейте виното на себе си.Поради различните спецификации, обекти и национални обичаи на банкета, редът за наливане на червено вино също трябва да бъде гъвкав и разнообразен.
Ако почетният гост е мъж, първо трябва да сервирате мъжа, след това жената и накрая да налеете червено вино на домакина, за да засвидетелствате уважението на домакина към госта.
Ако сервирате червено вино за европейски и американски гости, първо трябва да се сервира почетният гост жена, а след това почетният гост мъж.
Хванете долната 1/3 от бутилката с длан.Едната ръка се поставя зад гърба, човекът е леко наклонен, след като налеете 1/2 от виното, бавно завъртете бутилката, за да се изправи.Избършете гърлото на бутилката с чиста хартиена кърпа.Ако наливате пенливо вино, можете да използвате дясната си ръка, за да държите чашата под лек ъгъл и да наливате виното бавно по стената на чашата, за да предотвратите бързото разсейване на въглеродния диоксид във виното.След като налеете чаша вино, трябва бързо да завъртите гърлото на бутилката на половин кръг и да го наклоните нагоре, за да предотвратите капенето на виното от гърлото на бутилката от чашата.
Червеното вино е 1/3 в чашата, основно в най-широката част на чашата за вино;
Налейте 2/3 от бялото вино в чашата;
Когато шампанското се налива в чашата, първо трябва да се налее до 1/3.След като пяната от виното спадне, налейте го в чашата до 70% напълване.
В китайските обичаи има поговорка, че „чаят има седем вина и осем вина“, което също се отнася до това колко течност трябва да се излее в чашата.За това как да контролираме количеството на налято вино, можем да практикуваме с вода вместо вино.
Както бе споменато по-горе, когато количеството вино, налято в чашата за вино, е на път да изпълни изискването, тялото е леко отдалечено и дъното на бутилката с вино е леко завъртяно, за да затвори бързо бутилката, за да избегне капенето на вино.Това е практика, която прави перфектни, така че след период на практика става лесно да се налива вино, без да капе или изтича.
Бутилките червено вино от висок клас се събират и събират, защото някои етикети на вино са просто произведения на изкуството.За да избегнете „течащия“ етикет на виното, правилният начин за наливане на виното е предната част на етикета да е обърната нагоре и навън.
Освен това при старо вино (над 8-10 години) на дъното на бутилката ще има стърготини, дори ако виното е от три до пет години, може да има стърготини.Затова внимавайте, когато наливате вино.Освен че не трябва да разклащате бутилката с вино, когато наливате до края, трябва да оставите малко и на рамото на бутилката.Обръщането на бутилката с главата надолу, опитвайки се да източи последната капка, не е правилно.
Време на публикуване: 29 януари 2023 г