Пролетният фестивал наближава, събирането с роднини и приятели е задължително. Вярвам, че всички са приготвили много вино за Нова година. Донесете няколко бутилки на вечерята, отворете сърцето си и говорете за радостите и скръбта от изминалата година.
Изливането на вино може да се каже, че е основно професионално умение в Бюрото за вино. В китайската винена култура има много внимание към наливането на вино. Но как да наливате вино за други на масата за вечеря? Каква е правилната стойка за изливане на вино?
Китайската Нова година идва скоро, побързайте и научете етикета, на който трябва да се обърне внимание при наливането на вино!
Пригответе чисти хартиени кърпи или салфетки предварително, за да избършете устата на бутилката. Преди да излеете червено вино, избършете устата на бутилката с чиста кърпа. (Някои вина, които трябва да се държат при по -ниска температура, също трябва да се изсипват с салфетка, обвита в бутилка вино, за да се избегне затоплянето на виното поради температура на ръката)
При наливане на вино, сомелиерът се използва за задържане на дъното на бутилката за вино и завъртане на етикета за вино, за да покаже виното на гостите, но не е нужно да правим това в ежедневието.
Ако виното е запечатано с корк, след отваряне на бутилката, собственикът трябва да излее малко в собствената си чаша, за да опита дали има лоша миризма на корк, ако вкусът не е чист, той трябва да смени друга бутилка.
1. Вината с по -леки вина трябва да се сервират първо от вината с по -тежки вина;
2. Сервирайте първо сухо червено вино и сухо сладко вино;
3. По -младите вина се сервират първо, а по -старите вина се сервират последни;
4. За същия тип вино редът на препичането е разделен според различните години.
Когато изливате вино, първо главният гост и след това други гости. Застанете от дясната страна на всеки гост на свой ред и изсипете виното едно по едно и накрая изсипете виното за себе си. Поради различните спецификации, обекти и национални обичаи на банкета, редът за изливане на червено вино също трябва да бъде гъвкав и разнообразен.
Ако почетният гост е мъж, първо трябва да сервирате мъжкия гост, а след това женският гост и накрая да излеете червено вино за домакина, за да покажете уважението на домакина към госта.
Ако сервира червено вино за европейски и американски гости, първо трябва да се сервира гост на женския гост, а след това и почетен гост на мъжкия мъж.
Дръжте долната 1/3 от бутилката с дланта си. Едната ръка е поставена зад гърба, човекът е леко наклонен, след като изсипва 1/2 от виното, бавно завъртете бутилката, за да се изправи. Избършете устата на бутилката с чиста хартиена кърпа. Ако излеете пенливо вино, можете да използвате дясната си ръка, за да държите стъклото под лек ъгъл, и да изсипете виното бавно по стената на чашата, за да предотвратите бързото разсейване на въглеродния диоксид във виното. След като излеете чаша вино, трябва бързо да завъртите устата на бутилката половин кръг и да я наклоните нагоре, за да предотвратите изтичането на виното от устата на бутилката от чашата.
Червеното вино е 1/3 в чашата, основно в най -широката част от чашата за вино;
Изсипете 2/3 от бялото вино в чашата;
Когато шампанското се излива в стъклото, то първо трябва да се излее до 1/3. След като пяната във виното отшумява, изсипете я в чашата, докато се напълни 70%.
В китайските обичаи има поговорка, че „чаят има седем вина и осем вина“, което също се отнася до това колко течност в чашата трябва да се излива. За това как да контролираме количеството на излято вино, можем да тренираме с вода вместо вино.
Както бе споменато по -горе, когато количеството вино, излято в чашата за вино, е на път да отговори на изискването, тялото е леко далеч, а дъното на бутилката за вино е леко завъртено, за да се затвори бързо бутилката, за да се избегне капенето на вино. Това е практика, която прави перфектна, така че след период на практика става лесно да се излее вино, без да капете или изтичате.
Бутилките с червено вино от висок клас се събират и събират, защото някои етикети за вино са просто произведения на изкуството. За да се избегне „течащият“ етикет за вино на виното, правилният начин да се излее виното е да направите предната част на етикета за вино с лице нагоре и навън.
Освен това, за старо вино (над 8-10 години), в долната част на бутилката ще има дървени стърготини, дори ако виното е на три до пет години, може да има дървени стърготини. Следователно, бъдете внимателни, когато наливате вино. Освен че не разклащате бутилката за вино, когато се изсипвате до края, трябва да оставите и малко на рамото на бутилката. Завъртането на бутилката с главата надолу, опитвайки се да източи последната капка, не е правилно.
Време за публикация: януари-29-2023