Хората, които често пият вино, трябва да са добре запознати с етикетите и тапите за вино, защото можем да разберем много за виното, като четем етикетите на виното и наблюдаваме тапите за вино. Но за бутилките вино много пиячи не обръщат много внимание, но не знаят, че бутилките вино също крият много неизвестни тайни.
1. Произходът на бутилките за вино
Много хора може би са любопитни защо повечето вина се бутилират в стъклени бутилки, а рядко в железни кутии или пластмасови бутилки?
Виното се появява за първи път през 6000 г. пр. н. е., когато не е била разработена нито технология за производство на стъкло, нито желязо, да не говорим за пластмаса. По това време повечето вина се опаковат предимно в керамични буркани. Около 3000 г. пр. н. е. започват да се появяват стъклени продукти и по това време някои чаши за вино от висок клас започват да се правят от стъкло. В сравнение с оригиналните порцеланови чаши за вино, стъклените чаши за вино могат да придадат на виното по-добър вкус. Но бутилките с вино все още се съхраняват в керамични буркани. Тъй като нивото на производство на стъкло по това време не е високо, направените стъклени бутилки са много чупливи, което не е удобно за транспортиране и съхранение на вино. През 17 век се появява важно изобретение - пещ, работеща с въглища. Тази технология значително повишава температурата при производството на стъкло, което позволява на хората да правят по-дебело стъкло. В същото време, с появата на дъбовите тапи по това време, стъклените бутилки успешно заменят предишните керамични буркани. И до днес стъклените бутилки не са заменени от железни кутии или пластмасови бутилки. Първо, това се дължи на исторически и традиционни фактори; второ, защото стъклените бутилки са изключително стабилни и няма да повлияят на качеството на виното; трето, стъклените бутилки и дъбовите тапи могат да бъдат перфектно интегрирани, за да осигурят на виното очарованието на отлежаването в бутилки.
2. Характеристики на винени бутилки
Повечето любители на виното могат да разберат характеристиките на бутилките за вино: бутилките за червено вино са зелени, бутилките за бяло вино са прозрачни, вместимостта е 750 ml и има канали на дъното.
Първо, нека да разгледаме цвета на бутилката с вино. Още през 17 век цветът на бутилките с вино е зелен. Това беше ограничено от процеса на производство на бутилки по онова време. Бутилките за вино съдържаха много примеси, така че бутилките за вино бяха зелени. По-късно хората открили, че тъмнозелените бутилки за вино помагат за защитата на виното в бутилката от влиянието на светлината и спомагат за стареенето на виното, така че повечето бутилки за вино са направени тъмнозелени. Бялото вино и виното розе обикновено се опаковат в прозрачни бутилки за вино, надявайки се да покажат цветовете на бялото вино и виното розе на потребителите, което може да даде на хората по-освежаващо усещане.
Второ, капацитетът на бутилките за вино се състои от много фактори. Една от причините е още от 17 век, когато правенето на бутилки се е извършвало ръчно и се е разчитало на духачи за стъкло. Под влияние на капацитета на белите дробове на стъклодухачите, обемът на бутилките за вино по това време е между 600-800 мл. Втората причина е раждането на дъбови бъчви със стандартен размер: малките дъбови бъчви за корабоплаване са установени на 225 литра по това време, така че Европейският съюз определя капацитета на бутилките за вино на 750 ml през 20 век. Такава малка дъбова бъчва може да побере 300 бутилки вино и 24 кутии. Друга причина е, че някои смятат, че 750 мл могат да налеят 15 чаши вино от 50 мл, което е подходящо за семейно пиене по време на хранене.
Въпреки че повечето бутилки за вино са от 750 ml, сега има бутилки за вино с различна вместимост.
И накрая, каналите на дъното на бутилката често са митични от много хора, които вярват, че колкото по-дълбоки са каналите на дъното, толкова по-високо е качеството на виното. Всъщност дълбочината на браздите на дъното не е непременно свързана с качеството на виното. Някои бутилки за вино са проектирани с жлебове, за да позволят на утайката да се концентрира около бутилката, което е удобно за отстраняване при декантиране. С усъвършенстването на съвременната винопроизводствена технология винената утайка може директно да се филтрира по време на процеса на винопроизводство, така че няма нужда от канали за отстраняване на утайката. В допълнение към тази причина, каналите на дъното могат да улеснят съхранението на вино. Ако центърът на дъното на бутилката с вино е издаден, ще бъде трудно да поставите бутилката стабилно. Но с подобряването на съвременната технология за производство на бутилки, този проблем също е решен, така че каналите на дъното на бутилката за вино не са непременно свързани с качеството. Много винарни все още пазят каналите на дъното повече, за да поддържат традицията.
3. Различни бутилки вино
Внимателните любители на виното могат да открият, че бутилките Бургундия са напълно различни от бутилките Бордо. Всъщност има много други видове бутилки за вино освен бургундските бутилки и бутилките от Бордо.
1. Бутилка Бордо
Стандартната бутилка Бордо има еднаква ширина от горе до долу, с ясно изразено рамо, което може да се използва за отстраняване на утайката от виното. Тази бутилка изглежда сериозно и достойно, като бизнес елит. Вината в много части на света се правят в бутилки от Бордо.
2. Бургундия бутилка
Долнището е колонно, а рамото е с елегантна извивка, като на изящна дама.
3. Бутилка Chateauneuf du Pape
Подобно на бургундската бутилка, тя е малко по-тънка и по-висока от бургундската. Бутилката е с надпис „Chateauneuf du Pape“, шапката на папата и двойните ключове на Свети Петър. Бутилката е като на вярващ християнин.
Бутилка Chateauneuf du Pape; Източник на изображението: Brotte
4. Бутилка шампанско
Подобно на бургундската бутилка, но горната част на бутилката има уплътнение с коронна капачка за вторична ферментация в бутилката.
5. Бутилка Прованс
Най-подходящо е да опишем бутилката Прованс като красиво момиче с S-образна фигура.
6. Бутилка Елзас
Рамото на бутилката Alsace също е елегантна извивка, но е по-стройна от бутилката Burgundy, като високо момиче. В допълнение към Елзас, повечето немски бутилки за вино също използват този стил.
7. Бутилка Кианти
Бутилките Chianti първоначално са били бутилки с голям корем, като пълен и силен мъж. Но през последните години Кианти все по-често използва бутилки от Бордо.
Като знаете това, може да сте в състояние грубо да познаете произхода на виното, без да гледате етикета.
Време на публикация: 05 юли 2024 г