За да разберете уискито, трябва да знаете използваните бъчви, защото по -голямата част от аромата на уиски идва от дървени бъчви. За да използвате аналогия, уискито е чай, а дървените бъчви са торбички за чай. Уиски, като ром, е изцяло тъмен дух. Първоначално всички дестилирани спиртни напитки са почти прозрачни след дестилацията. Причината, поради която те се наричат „тъмен дух“ е, че извличат вкуса и цвета от дървената цев. За да разберете вкусовия му стил, можете да изберете вино, което ви подхожда. Този път също е лесно да се объркате от обикновените хора, разликата между уиски и ракия. Не казвайте, че не разбирате, след като го прочетете!
Понякога, когато дойда в магазина за вино, независимо дали става въпрос за лека напитка или безплатна напитка и искам да поръчам някои духове, може да не знам как да избера уиски и ракия, независимо дали искам черна карта или реми. Да не говорим за марката, и двете са дестилирани духове със степен повече от 40 градуса. Всъщност уискито и ракият също са лесни за разграничаване от вкусовите рецептори. Най -общо казано, ароматът и вкусът на ракия може да са по -силни и по -сладки, поради различните пивоварни материали.
Уиски
Whiskey използва зърнени храни като малц, ечемик, пшеница, ръж и царевица, докато ракият използва плодове, предимно грозде. Повечето уискита са отлежали в дървени бъчви, но ракията не е непременно. Ако сте били във френския винен регион, някои райони, богати на ябълки и круши, имат ракия. Те може да не са отлежали в дървени бъчви, така че цветът е прозрачен. Този път главно говоря за ракия, която ще остарее в дървени бъчви и ще се приготви с грозде. Тъй като се вари с плодове, ракият ще бъде малко по -плодов и сладък от уискито.
Има разлики в процеса на дестилация. Whiskey използва само гърне или непрекъснати снимки. Първият има по -силен вкус, вторият е по -подходящ за масово производство, но ароматът е лесен за загуба; докато ракията използва древната дестилация на пот. Френски (дестилация на Charentais), ароматът също е сравнително силен, Аренте е френската провинция, където се намира района на коняк (коняк), а ракията, произведена в легалната производствена зона на коняк, може да се нарече коняк (коняк), причината е еквивалентна в шампанското.
Последният е цевта и годината. Говори се, че повече от 70% от аромата на уиски идва от цевта, докато различните бъчви, използвани от уиски в Шотландия, като бъчви с бърбън и шери, се използват стари бъчви (уиски в Съединените щати използва чисто нови бъчви) дъбови бъчви), така че наследява аромата на виното, в което е опаковано. Що се отнася до ракия, особено коняк, влиянието на дъбовите бъчви също е основен приоритет. В крайна сметка вкусът и цветът идват от бъчвите, а ролята на бъчвите е като торбичка за чай. Освен това конякът предвижда, че суровините, използвани в бъчвите, трябва да бъдат дъбове от 125 до 200 години. Само два френски дъба могат да се използват за коняк стареещи дъбови бъчви - Quercus pedunculata и Quercus sessiliflora. Повечето от бъчвите са направени от ръчно изработени, така че по отношение на разходите конякът е по-скъп от уискито.
В процеса на стареене има печалби и загуби. Уиски има „Ангелски дял“ за изпаряването на виното, а Cognac също има „La Part Des Anges“ с почти същото значение. По отношение на възрастта шотландският закон предвижда, че може да се нарече уиски, след като е на възраст повече от три години в дъбови бъчви. Предпочитате да бъдат маркирани с „NAS“ (не-възрастово-детикция).
Що се отнася до Cognac, няма нужда да маркирате годината. Вместо това той е маркиран с VS, VSOP и XO. VS означава 2 години в дървени бъчви, докато VSOP е от 3 до 6 години, а XO е поне 6 години. С други думи, от гледна точка на търговските и регулаторните ограничения е възможно уискито с подчертана година като цяло да остарее по -дълго от коняка. В крайна сметка 12-годишното уиски сега се счита от пиячите като обща напитка, така че как 6-годишният коняк може да се счита за напитка? материя. Някои френски винопроизводители обаче смятат, че конякът може да достигне своя връх след 35 до 40 години стареене на барели, така че известният коняк има това ниво през повечето години.
Време за публикация: ноември-01-2022