Ето как се чувствам, когато за първи път се сблъскам с вино!
Всичко е същото, чувствам се толкова уморен...
Но колкото по-дълго пиете, толкова повече опит имате
Ще откриете, че вкусовите рецептори са наистина магическа структура
Виното не е това, което беше
Но разнообразие от вкусове!
Следователно не вината, които пиете, са еднакви, а че първоначално не сте знаели достатъчно за вината и не сте усвоили някои професионални методи, за да ги дегустирате.Разбира се, пиенето на вино е нещо лесно и удобно, не е нужно непрекъснато да се изявявате като професионалист, но как да усетите различните вкусове на виното?
Опитайте различни страни, региони и сортове Всеки знае, че каберне совиньон е най-известният сорт червено грозде, но има толкова много стилове.Каберне Совиньон в Бордо Медок е силно и пълно, но обикновено се купажира с Мерло, което също запазва мек вкус и не е много алкохолно.Каберне Совиньон от Напа Вали е силно, по-тъмно на цвят и с по-високо алкохолно съдържание.Каберне совиньон от долината Майпо в Чили е плодов, чист и сочен.Следователно производствените зони на различните тероари ще създадат различни индивидуалности на каберне совиньон и вие можете да ги различите, като опитате и упражните собствените си вкусови рецептори.
Вината с пълно тяло и пълно тяло със сладък послевкус, които не са прекалено кисели или стипчиви, са най-популярни сред новите приятели, така че Гренаш, Мерло, Темпранийо и т.н. са добър избор.Но разнообразието може да бъде по-обширно, австралийският Шираз (Shiraz), новозеландският пино ноар (Pinot Noir), аржентинският малбек (Malbec), южноафриканският пинотаж (Pinotage) са представителни за собственото си вино, ако сте били изложени на Ризлинг десертно вино, може и да опитате десертно вино Мускат, също може да откриете голяма разлика.
Опитайте различни сортове вина
В очите на много хора Бордо, Франция е гаранция за качество.Все пак Бордо има оценки.Има много обикновени региони на Бордо и те са много сходни, но се различават от вината на добре познати подрегиони като Margaux и Pauillac, да не говорим за колоните.Име на класа.Защото тук, колкото по-малко и по-детайлно е обозначението на етикета, толкова по-добро обикновено е виното.
В допълнение, Италия, Испания, Германия и други страни също имат строга класификация на вината.Въпреки че стандартите са различни, всички те са с по-високо качество.Така например редакторът присъства на испанска вечеря преди няколко дни и пи Crianza, Reserva и Gran Reserva от същата винарна.Законовият минимален срок на стареене е съответно 2 години, 3 години и 5 години.Всичките 3 вина бяха изсипани в декантера и отрезвени за около 2 часа.Голямата колекция ме изненада най-много!Все още има много жив плодов аромат, с меки и фини танини, с добър интензитет и баланс в устата.Хубавите вина са много по-лоши, с малко разсеяни плодови аромати и дори с лек вкус на оцет.Вижте, различните сортове вино са различни и е логично да получите това, за което плащате.
Уверете се, че виното е в подходящи условия за съхранение
Предпоставката за разнообразието от винени вкусове е, че самото вино трябва да е в нормално състояние.Високата температура е „естественият враг” на виното.След горещо лято бутилка истински лафит (Chateau Lafite Rothschild) може да има същия вкус като фалшив лафит.Плодовият аромат изчезва, вкусът става по-слаб, появява се вкусът на варени зеленчуци и горчивината.смисъл.Така че не позволявайте неподходящите условия на съхранение да съсипят виното ви!Идеалната температура за съхранение на вино е 10-15°C, най-добрата е 12°C, най-добрата влажност е 70% и избягвайте слънчева светлина.
Ако планирате да го пиете в краткосрочен план, можете да го поставите в хладилника, но за да предотвратите поставянето му с храни със силни вкусове, като чесън, лук и др., можете да го увиете в найлоново фолио.Ако искате да съхранявате виното за дълго време, по-добре е да го поставите в винен шкаф с постоянна температура или частна винарска изба.Въпреки че цената е голяма, тя е по-сигурна.
Вино Пийте вино през периода на пиене, за да опитате най-автентичните му и класически вкусове!Подобно на хората, виното също ще премине през различни етапи на младост, развитие, зрялост, пик и упадък.След стареене виното навлиза в етапа на зрялост, като качеството му постепенно достига своя връх и ще продължи известно време.Този период от време е най-добрата му напитка.Очаквам.90% от световните вина не са подходящи за отлежаване, те са добри за пиене в рамките на 1-2 години.Само 4% от първокласните вина имат 5-10 години потенциал за стареене, оставяйки много малко висококачествени вина с повече от 10 години потенциал за стареене.
Затова повечето вина са годни за пиене в рамките на 1-2 години.Ако го оставите твърде дълго, няма да оцените свежия вкус и пълния вкус на виното.Дори Lafite може да стане вино с оцет.Къде е класическият аромат на бадем и виолетка? ужилване по време на периода на пиене
Развийте правилни умения за дегустация на вино
Червено вино с лед?Добавяне на кока-кола?Добавяне на спрайт?Може би някога е бил популярен, но днес това явление всъщност е все по-малко и по-малко, което също отразява постепенното подобряване на нивото на дегустация на вино от потребителите.Що се отнася до това защо смятате, че много вина са еднакви, това може да е липса на умения за дегустация на вино.
Дегустация на вино, обърнете внимание на „гледайте, помирисвайте, питайте, нарязвайте“.Преди да пиете, обърнете внимание на бистротата на цвета на виното, помиришете леко аромата и се уверете, че виното остава в устата за 5-8 секунди, когато пиете.Има голяма разлика между лошото и доброто вино, което трябва да е приятно и възхитително.Разбира се, отнема много време, за да се култивират вкусовите рецептори и способността за вкус, за да се формира свой собствен набор от стандарти.
Сравнителна дегустация
В света има хиляди вина, много от които имат свои собствени уникални индивидуалности.Разликата между вино начинаещ и познавач зависи най-вече от познанията и натрупания опит във виното.Приятели, които се надяват да подобрят своите дегустационни способности, могат да изберат един и същ сорт за дегустация в различни производствени зони.В напредналия етап на дегустация на вино те могат да провеждат вертикална дегустация (едно и също вино от една и съща винарна през различни години) и дегустация на ниво (вино от различни изби през една и съща година), усещат влиянието на стареенето върху вината и различните стилове на различни винарни.За разлика от ученето и паметта, ефектът може да е по-добър.
Време на публикуване: 01 септември 2022 г