Ето как се чувствам, когато за първи път се сблъскам с вино!
Всичко е едно и също, чувствам се толкова уморен ...
Но колкото по -дълго пиете, толкова повече опит имате
Ще откриете, че вкусовите рецептори са наистина вълшебна структура
Виното не е това, което беше преди
Но разнообразие от аромати!
Следователно, не че вината, които пиете, са еднакви, а че в началото не сте знаели достатъчно за вината и не сте овладявали някои професионални методи, за да ги опитате. Разбира се, пиенето на вино е лесно и удобно нещо, не е нужно да приемате професионалното шоу ранг през цялото време, но как можете да почувствате различните вкусове на вино?
Опитайте различни страни, региони и varieseveryOne знае, че Каберне Совиньон е най-известният сорт червено грозде, но има толкова много стилове. Cabernet Sauvignon в Bordeaux Medoc е силен и пълен, но обикновено се смесва с Merlot, който също запазва мек вкус и не е твърде високо в алкохола. Каберне Совиньон от долината Напа е силен, по -тъмен на цвят и по -висок в алкохола. Каберне Совиньон от долината Майпо долината на Чили е плодова, чиста и сочна. Следователно, производствените области на различни тероари ще създадат различни личности на Каберне Совиньон и можете да ги разграничите, като опитате и упражнявате собствените си вкусови рецептори.
Пълно дело и пълноценно вина със сладък послевкус, които не са прекалено кисели или стипчиви, са най-популярните при новите приятели, така че Grenache, Merlot, Tempranillo и др. Всички са добри избори. Но сортът може да бъде по -обширен, Австралия Шираз (Шираз), Нова Зеландия Пино Ноар (Пино Ноар), Малбек на Аржентина (Малбек), Пинотаж на Южна Африка (Pinotage) са представителни за собственото си вино, ако сте били изложени на ризлинг, че и вие може да опитате и да опитате Muscat Dessert Wine, вие също можете да намерите голяма разлика.
Опитайте различни степени на вино
В очите на много хора Бордо, Франция е гаранцията за качеството. Бордо обаче има оценки. Има много обикновени региони на Бордо и те са много сходни, но те са различни от вината на добре познати подрегиони като Margaux и Pauillac, камо ли колоните. Име на клас. Тъй като тук, колкото по -малък и по -подробно е наименованието, посочено на етикета, толкова по -добре е виното обикновено.
В допълнение, Италия, Испания, Германия и други страни също имат строга класификация на вината. Въпреки че стандартите са различни, всички те са с по -високо качество. Например, редакторът присъства на испанска вечеря преди няколко дни и пиеше Crianza, Reserva и Gran Reserva от същата винарна. Законно минималното време за стареене е съответно 2 години, 3 години и 5 години. Всички 3 вина се изсипват в декантера и се отчитат за около 2 часа. Голямата колекция ме изненада най -много! Все още има много оживен плодов аромат, с меки и фини танини, с добра интензивност и баланс в устата. Фините вина са много по -ниски, с някои разсеяни плодови аромати и дори малко оцетен вкус. Вижте, различни степени на вино са различни и има смисъл да получите това, което плащате.
Уверете се, че виното е в подходящи условия за съхранение
Предпоставката на разнообразието от аромати на вино е, че самото вино трябва да бъде в нормално състояние. Високата температура е „естественият враг“ на виното. След горещо лято бутилка истински лафит (Chateau Lafite Rothschild) може да опита същото като фалшивия LaFite. Плодовият аромат изчезва, ароматът става по -слаб и се появява вкусът на варени зеленчуци и горчивина. смисъл. Така че не позволявайте на неподходящите условия за съхранение да съсипят виното ви! Идеалната температура на съхранение на виното е 10-15 ° C, 12 ° C е най-добрата, влажността е най-добра при 70%и избягвайте слънчевата светлина.
Ако планирате да го изпиете в краткосрочен план, можете да го поставите в хладилника, но за да предотвратите поставянето му с храни със силни аромати, като чесън, лук и т.н., можете да го увиете в пластмасова обвивка. Ако искате да съхранявате виното дълго време, по -добре е да го поставите в винен шкаф с постоянна температура или частна винарска изба. Въпреки че цената е голяма, тя е по -сигурна.
Wine Tadrink Wine през периода на пиене, за да опита най -автентичните и класическите си аромати! Подобно на хората, виното ще преминава и през различни етапи на младежта, развитие, зрялост, пик и упадък. След стареене виното влиза в зряла сцена и качеството му постепенно достига своя връх и ще продължи за определен период от време. Този период от време е най -добрата му напитка. Очаквайте. 90% от световните вина не са подходящи за стареене, те са добре да се пият в рамките на 1-2 години. Само 4% от премиум вината имат 5-10 години потенциал за стареене, оставяйки много малко вина с най-високо качество с повече от 10 години потенциал за стареене.
Следователно повечето вина са подходящи за пиене в рамките на 1-2 години. Ако го оставите твърде дълго, няма да оцените свежия вкус и пълния аромат на виното. Дори Лафит може да се превърне в лозейско вино. Къде е класическият аромат на бадем и виолетово? Стинг по време на питейния период
Развийте подходящи умения за дегустация на вино
Червено вино с лед? Добавете кока? Добавете спрайт? Може би някога е бил популярен, но в днешно време това явление всъщност е все по -малко, което също отразява постепенното подобряване на нивото на дегустация на вино на потребителите. Що се отнася до това защо смятате, че много вина са еднакви, това може да е липса на умения за дегустация на вино.
Дегустация на вино, обърнете внимание на „Погледнете, миришете, питайте, нарязайте“. Преди да пиете, обърнете внимание на яснотата на цвета на виното, помиришете малко аромата и се уверете, че виното остава в устата за 5-8 секунди при пиене. Има голяма разлика между лошото вино и доброто вино, което трябва да е приятно и възхитително. Разбира се, отнема много време, за да се култивират вкусовите рецептори и способността за вкус, за да се формира свой собствен набор от стандарти.
Сравнителна дегустация
В света има хиляди вина, много от които имат свои уникални личности. Разликата между начинаещ вино и ценителят най -вече зависи от знанията и натрупания опит на виното. Приятелите, които се надяват да подобрят способността си за дегустация, могат да изберат едно и също разнообразие за дегустация в различни производствени зони. В напредналия етап на дегустацията на вино те могат да провеждат вертикална дегустация (едно и също вино от една и съща винарна в различни години) и дегустация на ниво (вино от различни винарни през същата година), усещат влиянието на стареенето върху вината и различните стилове на различни винарни. Ученето и паметта за разлика от това, ефектът може да е по -добър.
Време за публикация: SEP-01-2022