Днес редакторът ще говори за истински случай, който току-що се случи по време на националния празник! Като момче с богат нощен живот, редакторът естествено има малка сбирка всеки ден и голяма сбирка два дни по време на Националния празник. Разбира се, виното също е незаменимо. Точно когато приятелите щастливо отвориха вино, те внезапно откриха, че тапата е космата (зашеметени)
Става ли за пиене още това вино? Ще бъде ли отровно, ако го пия? Ще имам ли диария, ако го пия? Чакаме онлайн, много спешно! ! !
Когато всеки се заплита в сърцата си, елате и кажете на приятелите си истината!
Първо искам да ви кажа: ако срещнете мухлясала и мъхеста винена тапа, не се притеснявайте и не се натъжавайте. Мухълът не означава непременно, че качеството на виното се е влошило. Някои винарни дори се гордеят с факта, че корковата тапа е мухлясала! Не тъгувайте, дори ако разберете, че наистина се е развалил, просто го изхвърлете.
С успокоение, нека продължим да анализираме конкретната ситуация.
Един приятел отиде с група в Италия и когато се върна, беше много ядосан и ми се оплака: „Туристическата група не е нещо. Заведоха ни в изба на винарна да посетим и да си купим вино. Видях, че виното е мръсно, а някои бутилки мухлясаха. да Някой наистина го е купил, така или иначе, аз не съм купил бутилка. Следващия път няма да се присъединя към групата, а!“
Следващият редактор ще използва оригиналните думи, обяснени й тогава, и ще ги обясни отново на всички.
Всеки знае, че идеалната среда за съхранение на вино е постоянна температура, постоянна влажност, светлоустойчивост и вентилация. Виното, което трябва да бъде запечатано с коркова тапа, трябва да бъде поставено хоризонтално или обърнато, така че винената течност да може напълно да контактува с тапата и да поддържа напълно тапата. Влага и стягане.
Влажността е около 70%, което е най-доброто състояние за съхранение на виното. Ако е прекалено мокро, коркът и етикетът на виното ще изгният; ако е прекалено суха, корковата тапа ще изсъхне и ще загуби своята еластичност, което ще направи невъзможно плътното затваряне на бутилката. Най-подходящата температура за съхранение е 10°C-15°C.
Така че, когато влезем във винарската изба на винарната, ще открием, че вътре е сенчесто и прохладно, а стените са мокри на пипане, а стените на някои по-стари винарски изби ще просмукват вода.
Когато открием следи от мухъл по повърхността на тапата, реакцията в съзнанието ни трябва да бъде, че бутилката е била съхранявана в относително влажна среда и влагата във въздуха е причинила мухъла по повърхността на тапата. Мухлясалото състояние е среда с добра влажност за вино, която просто отговаря на нуждите за съхранение на вино.
Мухлясалите тапи за вино могат да бъдат разделени на две ситуации: едната е мухлясала по горната повърхност на тапата; другото е мухлясало както по горната, така и по долната повърхност на тапата.
01
Плесен по горната повърхност на корковата тапа, но не и по долната
Тази ситуация показва, че средата за съхранение на виното е относително влажна, което също може да докаже отстрани, че тапата на виното и гърлото на бутилката са в перфектна хармония и във виното не навлизат нито мухъл, нито кислород.
Това е наистина често срещано във винарските изби на някои стари европейски изби, особено в онези стари вина, които са били съхранявани дълго време, в тях често се появява мухъл. Обикновено на всеки десет или двадесет години, за да се предотврати пълното омекване на тапата, винарната ще организира подмяната на тапата по унифициран начин.
Следователно плесенясалият корк не оказва никакво влияние върху качеството на виното, но понякога е обичайна проява на старо вино или висококачествено вино. Това също може да обясни защо собствениците на винарни в Германия и Франция се гордеят с факта, че във винарската изба има мухъл! Разбира се, ако клиент закупи тези вина във винарската изба, винарната все пак ще почисти бутилката с вино, за да види дали трябва да се запечата отново, и ще етикетира виното и ще го опакова, преди да го даде на клиента.
Мухъл по горната и долната повърхност на корка
Този вид ситуация е много рядка, защото обикновено препоръчваме да съхранявате виното в плоско положение, нали? Това е особено вярно във винарската изба, където обръщат повече внимание на поставянето на виното плоско или обърнато, така че виното да е в пълен контакт с долната повърхност на тапата. Мухъл както по горната, така и по долната повърхност на тапата обикновено се появява по-често при вина, които са поставени вертикално, освен ако винопроизводителят не го е направил умишлено (Shanshou)
След като се открие тази ситуация, не се препоръчва да се пие тази бутилка вино, тъй като плесента на долната повърхност е доказала, че плесента е проникнала във виното и виното може да се е развалило. Мухълът ще абсорбира хранителните вещества на виното, за да генерира хетероалдехиди или хетерокетони, което ще застраши човешкото здраве.
Разбира се, ако това е вино, което обичате много, можете също да го тествате допълнително: налейте малко количество вино в чашата и наблюдавайте дали виното е мътно; след това го помиришете с носа си, за да видите дали виното има някаква специфична миризма; Ако имате и двете, това доказва, че това вино наистина не става за пиене! В името на здравето да отрежем любовта!
говори толкова много
Всеки трябва да знае, че малко косми по повърхността на тапата за вино са безвредни
Време на публикуване: 12 декември 2022 г