Поради многото ползи от самото червено вино, стъпките на червеното вино не са само на трапезата на успешните хора.Сега все повече и повече хора започват да харесват червено вино, а вкусът на червеното вино също се влияе от много външни фактори, така че днес редакторът каза на Дао как това червено вино трябва да се съхранява у дома.Какви фактори влияят на вкуса на червеното вино?
Осветеност
Големите супермаркети и малките магазини могат да видят вино навсякъде, което значително улеснява търсенето на покупки на вино.Светлината, отразена от лампите с нажежаема жичка директно върху бутилката, е наистина красива, но проблемът със стареенето, причинен от светлината на виното, наистина е тревожен.
Независимо дали става дума за слънчева светлина или светлина от лампи с нажежаема жичка, всяка ултравиолетова светлина ще предизвика реакция на фенолните съединения във виното, ускорявайки стареенето на виното и дори унищожавайки виното, особено за белите вина с леко тяло.
Поради това също е много често срещано явление да изберете по-тъмна бутилка, за да защитите виното.Ако искате да съхранявате вино за дълго време, е много важно да инвестирате в комплект врати с UV защита или UV блокираща функция.
температура
12°C-13°C се счита за оптимална температура за съхранение на вино.Когато температурата надвиши 21°C, виното започва да се окислява бързо и дори ако се държи на висока температура само за кратко време, виното ще бъде засегнато.Като цяло вината стареят по-добре в относително студена среда.Колкото по-ниска е температурата, толкова по-бавна е скоростта на стареене и по-добро съхранение.Проучванията показват, че вината, съхранявани при стайна температура, стареят четири пъти по-бързо от нормалното.
Когато забележите капещо и лепкаво близо до горната част на бутилката или корковата тапа е издута, виното може да е било съхранявано известно време в прегрята среда.Вместо да държите бутилката в мазето, може би е добра идея да я изпиете възможно най-скоро.
Влажност
Корковата тапа, изложена на въздуха, лесно изсъхва и се свива, което кара въздуха да навлиза в бутилката с вино, което води до окисляване на качеството на виното (трябва да знаете, че окисляването може да бъде най-големият враг на виното) и правилното количество влажността може да осигури намокрянето на винената тапа и ефективно да контролира окисляването..
Най-общо казано, 50%-80% влажност е идеалната среда за съхранение на вино.Някои хора са свикнали да съхраняват вино в хладилника, но всъщност функцията за обезвлажняване в хладилника ще създаде твърде суха среда за съхранение и миризмата в хладилника също ще се предаде на виното.Вино с вкус на пилешко къри не ви е любимо.онзи.
в легнало положение
В легнало положение малка част от виното може да влезе в контакт с тапата, за да предотврати изсъхването на тапата.Въпреки че пластмасовите запушалки или винтовите запушалки не трябва да се притесняват от изсъхването на запушалката за вино, този метод на съхранение може значително да подобри степента на използване на винарската изба.
Разклащане
Всяко голямо количество разклащане не е добро за запазването на виното, а също така ще ускори окисляването на виното и ще доведе до утаяване.Поставете виното на хладно и тъмно място, без да разклащате, за да осигурите най-добро съхранение на виното и виното ще ви донесе най-доброто удоволствие.
Време на публикуване: 01 септември 2022 г