Поради многото предимства на самото червено вино, стъпките на червеното вино не са само на масата на успешните хора. Сега все повече и повече хора започват да харесват червено вино, а вкусът на червеното вино също се влияе от много външни фактори, така че днес редакторът каза на DAO как това червено вино трябва да се съхранява у дома. Какви фактори влияят на вкуса на червеното вино?
Осветление
Големите супермаркети и малките магазини за удобство могат да виждат вино навсякъде, което значително улеснява търсенето на покупки на вино. Светлината, отразена от лампи с нажежаема жичка директно върху бутилката, е наистина красива, но проблемът с стареенето, причинен от светлината на виното, наистина е притеснен.
Независимо дали става въпрос за слънчева светлина или нажежаема светлина, всяка UV светлина ще доведе до реагиране на фенолните съединения във виното, ускорявайки стареенето на виното и дори ще унищожи виното, особено за бели вина с леки тела.
Следователно, това е и много често срещано явление да изберете по -тъмна бутилка за защита на виното. Ако искате да съхранявате вино за дълго време, е много важно да инвестирате в набор от врати с UV защита или UV блокиране.
Температура
12 ° C-13 ° C се счита за оптимална температура на съхранение на виното. Когато температурата надвишава 21 ° C, виното започва да се окислява бързо и дори да се поддържа само при висока температура за кратко време, виното ще бъде засегнато. Като цяло вината остаряват по -добре в сравнително студена среда. Колкото по -ниска е температурата, толкова по -бавна е скоростта на стареене и толкова по -добре е запазването. Проучванията показват, че вината, съхранявани на възраст на стайна температура четири пъти по -бързо от нормалното.
Когато забележите, че капете и лепкави близо до горната част на бутилката или коркът се издува, виното може да се съхранява в прегрята среда от известно време. Вместо да държите бутилката в мазето, може да е добра идея да я пиете възможно най -скоро.
Влажност
Коркът, изложен на въздуха, е лесен за изсъхване и свиване, което кара въздуха да влезе в бутилката за вино, което води до окисляване на качеството на виното (трябва да знаете, че окисляването може да бъде най -големият враг на виното), а нужното количество влажност може да гарантира намокрянето на винената корка и ефективно да контролира окисляването. .
Най-общо казано, 50% -80% влажност е идеалната среда за съхранение на виното. Някои хора са свикнали да съхраняват вино в хладилника, но всъщност функцията за обезвреждане в хладилника ще създаде твърде суха среда за съхранение, а миризмата в хладилника също ще се предава на виното. Вино с вкус на пилешко месо не е любимо. този.
лежи
Легналото може да направи малка част от виното да се свърже с корк, за да предотврати изсъхването на винената корк. Въпреки че пластмасовите запушалки или винтове не трябва да се притесняват от изсъхването на запушалката на виното, този метод на съхранение може значително да подобри скоростта на използване на винената изба.
Треперене
Всяко голямо количество треперене не е добро за запазването на виното, а също така ще ускори окисляването на виното и ще произведе валежи. Поставете виното на хладно, тъмно място, без да се разклащате, за да осигурите най -доброто запазване на виното, а виното ще ви донесе най -доброто удоволствие.
Време за публикация: SEP-01-2022