Ароматът и вкусът на една добра бутилка вино никога не са фиксирани, те се променят с времето, дори по време на партито. Дегустацията и улавянето на тези промени със сърце е радостта от дегустацията на вино. Днес ще говорим за жизнения цикъл на виното.
На пазара на зряло вино виното няма срок на годност, а период на пиене. Точно като хората, виното има жизнен цикъл. Животът му трябва да преживее от ранна детска възраст до младост, непрекъснато развитие, постепенно достигане на зрялост и след това постепенно упадък, навлизане в старост и накрая умиране.
В жизнения път на виното, еволюцията на аромата е близка до смяната на сезоните. Младите вина идват при нас със стъпките на пролетта и стават все по-добри с мелодията на лятото. От зрялост до спад, мекият аромат на вино напомня за есенната реколта и накрая достига края на живота си с пристигането на зимата.
Жизненият цикъл е чудесен начин да ни помогнете да преценим продължителността на живота на виното и неговата зрялост.
Разликите между различните вина са очевидни, някои вина са все още млади на 5 години, докато други на същата възраст са вече стари. Точно като хората, това, което влияе на състоянието ни на живот, често не е възрастта, а манталитетът.
лека винена пролет
Аромати на зелени кълнове, цветя, пресни плодове, кисели плодове и сладкиши.
първокласно вино лято
Аромати на сено, ботанически подправки, зрели плодове, смолисти дървета, печени храни и минерали като петрол.
средно отлежало вино есен
Мирише на сушени плодове, пюре, мед, бисквити, храсти, гъби, тютюн, кожа, козина и други животни.
реколта вино зима
Аромати на захаросани плодове, диви птици, мускус, кехлибар, трюфели, пръст, гнили плодове, плесенясали гъби в отлежали вина. Вино, което достига края на живота си, вече няма никакви аромати.
Следвайки закона, че всичко се издига и пада, е почти невъзможно едно вино да блести на всеки етап от живота си. Вината, които показват зрял и елегантен есенен вкус, вероятно ще бъдат посредствени в младостта си.
Опитайте вино, опитайте живота, усъвършенствайте мъдростта
Ювал Харари, авангарден израелски историк, каза в „Кратка история на бъдещето“, че знанието = опит X чувствителност, което означава, че начинът да се преследва знание изисква години опит за натрупване и упражняване на чувствителност, така че да може правилно да разбере тези преживявания. Чувствителността не е абстрактна способност, която може да се развие чрез четене на книга или слушане на реч, а практическо умение, което трябва да узрее в практиката. А дегустацията на вино е чудесен начин за упражняване на чувствителност.
В света на виното има стотици различни аромати, не всички от които са лесни за разпознаване. За да идентифицират, професионалистите класифицират и реорганизират тези миризми, като плодове, които могат да бъдат разделени на цитрусови плодове, червени плодове, черни плодове и тропически плодове.
Ако искате да оцените по-добре сложните аромати във виното, да усетите промените в жизнения цикъл на виното, за всеки аромат трябва да се опитате да си припомните миризмата му, ако не можете да го запомните, трябва да го помиришете себе си. Купете си сезонни плодове и цветя или помиришете парфюм от една цветя, дъвчете блокче шоколад или се разходете в гората.
Както Вилхелм фон Хумболт, важна фигура в изграждането на съвременната образователна система, каза веднъж в началото на 19 век, целта на съществуването е „да извлечем мъдрост от най-обширния опит в живота“. Той също пише: „В живота има само един връх за покоряване – да се опиташ да изпиташ какво е да си човек.“
Това е причината винолюбителите да са пристрастени към виното
Време на публикуване: 01 ноември 2022 г