Как да направите виното по-вкусно, ето четири съвета

След като виното е бутилирано, то не е статично. Ще премине през процеса от млад→зрял→стареене с течение на времето. Качеството му се променя в параболична форма, както е показано на фигурата по-горе. Близо до върха на параболата е периодът на пиене на виното.

Независимо дали виното е подходящо за пиене, дали е аромат, вкус или други аспекти, всичко е още по-добро.

След като периодът на пиене изтече, качеството на виното започва да намалява, със слаби плодови аромати и разхлабени танини... докато вече не си струва да се опитва.

Точно както трябва да контролирате топлината (температурата) при готвене, трябва да обърнете внимание и на температурата на сервиране на виното. Едно и също вино може да има много различен вкус при различни температури.
Например, ако температурата е твърде висока, алкохолният вкус на виното ще бъде твърде силен, което ще раздразни носната кухина и ще прикрие други аромати; ако температурата е твърде ниска, ароматът на виното няма да се освободи.

Отрезвяването означава, че виното се събужда от съня си, което прави аромата на виното по-интензивен и вкуса по-мек.
Времето за изтрезняване варира от вино до вино. Обикновено младите вина изтрезняват за около 2 часа, докато старите вина изтрезняват за половин до един час.
Ако не можете да определите времето за изтрезняване, можете да го вкусите на всеки 15 минути.

Отрезвяването означава, че виното се събужда от съня си, което прави аромата на виното по-интензивен и вкуса по-мек.
Времето за изтрезняване варира от вино до вино. Обикновено младите вина изтрезняват за около 2 часа, докато старите вина изтрезняват от половин до един час. Ако не можете да определите времето за изтрезняване, можете да го дегустирате на всеки 15 минути.

Освен това се чудя дали сте забелязали, че когато обикновено пием вино, често не сме пълни с чаши.
Една от причините за това е да оставите виното да влезе в пълен контакт с въздуха, бавно да се окисли и да изтрезнее в чашата ~

Комбинацията от храна и вино ще повлияе пряко на вкуса на виното.
За да дадем отрицателен пример, плътно червено вино, съчетано с задушени морски дарове, танините във виното се сблъскват силно с морските дарове, носейки неприятен ръждив вкус

Основният принцип на съчетаване на храна и вино е „червено вино с червено месо, бяло вино с бяло месо“, подходящо вино + подходяща храна = наслада на върха на езика

Протеините и мазнините в месото облекчават стипчивото усещане на танина, докато танинът разтваря мазнината на месото и има ефект на облекчаване на омазняването. Двете се допълват взаимно и подобряват вкуса си.