Наскоро един приятел каза в чат, че когато купува шампанско, той откри, че някакво шампанско е запечатано с капачка за бутилка с бира, така че иска да знае дали такова уплътнение е подходящо за скъпо шампанско. Вярвам, че всички ще имат въпроси по този въпрос и тази статия ще отговори на този въпрос за вас.
Първото нещо, което трябва да се каже, е, че бирените шапки са напълно фини за шампанско и пенливи вина. Шампанското с този печат все още може да се съхранява няколко години и е още по -добре да се поддържа броят на мехурчетата.
Виждали ли сте някога шампанско, запечатано с капачка за бутилка с бира?
Много хора може да не знаят, че шампанското и пенливото вино първоначално са били запечатани с тази шапка с форма на корона. Шампанското претърпява вторична ферментация, тоест все още виното се бутилира, добавя със захар и мая и се оставя да продължи да ферментира. По време на вторичната ферментация дрождите консумират захар и произвеждат въглероден диоксид. В допълнение, остатъчната мая ще добави към аромата на шампанското.
За да се предпази въглеродният диоксид от вторичната ферментация в бутилката, бутилката трябва да бъде запечатана. С увеличаването на количеството въглероден диоксид, налягането на въздуха в бутилката ще стане по-голямо и по-голямо, а обикновеният цилиндричен корк може да бъде изчерпан поради налягането, така че капачката на бутилката с форма на корона е най-добрият избор в момента.
След ферментация в бутилката шампанското ще остарее 18 месеца, по това време капачката на короната се отстранява и се заменя с капак с гъба във формата на гъба и телена мрежа. Причината за преминаване към Корк е, че повечето хора вярват, че Корк е добър за стареене на вино.
Има обаче и някои пивовари, които се осмеляват да предизвикат традиционния начин за затваряне на капачки за бутилки с бира. От една страна, те искат да избегнат замърсяване на корк; От друга страна, те може да искат да променят високото отношение на шампанското. Разбира се, има пивовари от спестяването на разходи и удобството на потребителите
Време за публикация: 18-2022 август