Резюме: В Китай, Съединените щати и Германия хората все още предпочитат вина, запечатани с естествени дъбови тапи, но изследователите смятат, че това ще започне да се променя, установи проучването.
Според данни, събрани от Wine Intelligence, агенция за изследване на виното, в Съединените щати, Китай и Германия, използването на естествен корк (Natural Cork) все още е доминиращият метод за затваряне на вино, с 60% от анкетираните потребители. Показва, че тапата от естествен дъб е любимият им вид тапа за вино.
Проучването е проведено през 2016-2017 г. и данните са получени от 1000 редовно пиещи вино. В страните, които предпочитат естествени тапи, китайските потребители на вино са най-скептични към винтовите капачки, като почти една трета от хората в проучването казват, че не биха купили вино, бутилирано с винтови капачки.
Авторите на проучването разкриват, че предпочитанието на китайските потребители към естествените тапи до голяма степен се дължи на силното представяне на традиционните френски вина в Китай, като тези от Бордо и Бургундия. „За вината от тези региони естествената дъбова запушалка се е превърнала почти в задължителен атрибут. Нашите данни показват, че китайските потребители на вино смятат, че винтовата запушалка е подходяща само за нискокачествени вина. Китай Първите потребители на вино бяха изложени на вината от Бордо и Бургундия, където използването на винтови капачки беше трудно приемливо. В резултат на това китайските потребители предпочитат корк. Сред анкетираните потребители на вино от среден до висок клас, 61% предпочитат вина, запечатани с коркови тапи, докато само 23% приемат вина, запечатани с винтови капачки.
Decanter China също наскоро съобщи, че някои производители на вино в страните-производителки на вино от Новия свят също имат тенденция да променят винтовите запушалки с дъбови поради това предпочитание на китайския пазар, за да отговорят на нуждите на китайския пазар. . Въпреки това, Wine Wisdom прогнозира, че тази ситуация в Китай може да се промени: „Предвиждаме, че впечатлението на хората за винтовите тапи постепенно ще се промени с течение на времето, особено Китай сега внася все повече и повече вина от Австралия и Чили от тези страни традиционно се бутилират с винтови капачки. ”
„За страните производителки на вино от Стария свят корковите тапи съществуват от дълго време и е невъзможно да се сменят за една нощ. Но успехът на Австралия и Нова Зеландия ни показва, че впечатлението на хората за винтовите запушалки може да се промени. Нужни са само време и усилия за промяна и истински пратеник, който да ръководи реформата.“
Според анализа на “Wine Intelligence” предпочитанията на хората към тапите за вино всъщност зависят от честотата на определена тапа за вино. В Австралия цяло поколение потребители на вино е било изложено на вино, бутилирано с винтови капачки от раждането си, така че те също са по-възприемчиви към винтовите капачки. По същия начин винтовите тапи са много популярни в Обединеното кралство, като 40% от респондентите казват, че предпочитат винтови тапи, цифра, която не се е променила от 2014 г. насам.
Wine Wisdom също проучи глобалното приемане на синтетичния корк. В сравнение с двете тапи за вино, споменати по-горе, предпочитанията на хората или отхвърлянето на синтетичните тапи са по-малко очевидни, като средно 60% от респондентите са неутрални. Съединените щати и Китай са единствените страни, които предпочитат синтетичните щепсели. Сред изследваните държави Китай е единствената страна, която приема повече синтетични тапи, отколкото винтови тапи.
Време на публикуване: 5 август 2022 г