Понякога приятел внезапно задава въпрос: Реколтата на виното, което сте купили, не може да бъде намерена на етикета и не знаете коя година е произведено?
Той смята, че може да има нещо нередно с това вино, може ли да е фалшиво вино?
Всъщност не всички вина трябва да бъдат маркирани с реколта, а вината без реколта не са фалшиви вина. Например тази бутилка пенливо бяло вино от Едуард ще бъде маркирана с „NV“ (съкращение за думата „Non-Vintage“, което означава, че тази бутилка вино няма „без реколта“).
Стъклена бутилка вино 1. Какво означава годината на етикета на виното?
1.Първо, трябва да знаем за какво се отнася годината тук?
Годината на етикета се отнася за годината, в която е набрано гроздето, а не годината, в която е бутилирано или изпратено.
Ако гроздето е набрано през 2012 г., бутилирано през 2014 г. и изпратено през 2015 г., реколтата на виното е 2012 г. и годината, която трябва да бъде показана на етикета, също е 2012 г.
2. Какво означава годината?
Качеството на виното зависи от майсторството за три точки и суровините за седем точки.
Годината показва климатичните условия на годината като светлина, температура, валежи, влажност и вятър. И тези климатични условия просто влияят на растежа на гроздето.
Качеството на реколтата пряко влияе върху качеството на самото грозде. По този начин качеството на реколтата също значително влияе върху качеството на виното.
Добрата година може да постави добра основа за производството на висококачествено вино, а годината е много важна за виното.
Например: един и същ сорт грозде, засадено в едно и също лозе от една и съща винарна, дори ако е произведено от един и същ винопроизводител и обработено чрез същия процес на стареене, качеството и вкусът на вината през различните години ще бъдат различни, което е очарованието на реколтата.
3. Защо някои вина не са отбелязани с реколта?
След като годината отразява тероара и климата на тази година и играе жизненоважна роля за качеството на виното, защо някои вина не са отбелязани с годината?
Основната причина е, че не отговаря на законовите разпоредби: във Франция изискванията за вината с клас AOC са относително строги.
Вина с класове под AOC, които са купажирани през годините, нямат право да посочват годината на етикета.
Някои марки вина се смесват в продължение на няколко години, година след година, за да се поддържа постоянен стил на вино, произвеждано всяка година.
В резултат на това съответните закони и разпоредби не са спазени, така че етикетът на виното не е отбелязан с годината.
Някои търговци на вино, за да преследват най-добрия вкус и разнообразие от вина, смесват няколко вина от различни години, като етикетът на виното няма да бъде отбелязан с годината.
4. Купуването на вино трябва ли да гледа годината?
Въпреки че реколтата има важно влияние върху качеството на виното, не всички вина го правят.
Някои вина не се подобряват много дори от най-добрите реколти, така че не гледайте непременно реколтата, когато купувате тези вина.
Трапезно вино: Обикновено самото обикновено трапезно вино често няма сложността и потенциала за стареене, защото независимо дали е топ година или посредствена година, това има малък ефект върху качеството на виното.
Повечето от тези вина са вина от начално ниво, цената е около десетки юана, продукцията е много висока и те са прости и лесни за пиене.
Повечето вина от Новия свят: Повечето винарски региони от Новия свят имат по-топъл и сух климат, който също позволява напояване и други по-човешки намеси и като цяло разликата в реколтата е по-слабо изразена, отколкото в Стария свят.
Така че, когато купувате вина от Новия свят, обикновено не е нужно да мислите много за реколтата, освен ако не е вино от най-висок клас.
Време на публикуване: 9 октомври 2022 г