Виното евтино ли е или не е налично?
Нека кажа, че вино в рамките на 100 юана се счита за евтино. Като цяло пием вино за масова консумация, тоест пиейки вино, което струва повече от 100 юана.
Приятели, които обикновено пият известни вина, може да не харесват хаха, но всъщност всички у дома и в чужбина обикновено купуват вино за няколко евро.
Тези вина за маса за маса са богати на плодов аромат, гладки на вкус, лесни за пиене, особено подходящи за ежедневно пиене с различни приятели.
Много роднини и приятели ме молят да препоръчам вина за сватбени банкети. Наистина не мисля, че е необходимо да се пие твърде скъпи вина. Всеки път, когато препоръчвам някои вина, които не надвишават 80 юана, но обратната връзка е много добра след сватбения банкет.
Няма нужда от масово потребление, за да се подчертае премиите на марката и историите на винарската фонова, просто пийте бутилка вино. Цената на износа е няколко евро или няколко долара, четиридесет или петдесет юана в склада, а двойната цена все още е по -малка от сто юана.
Докато знаете как да изберете, ще намерите много добри опции в рамките на 100.
Виното става ли по -добре с възрастта?
Ето причината за стареенето на виното. Този принцип също се отнася до аналогията между виното и жените: някои жени стават все по -очарователни, когато остаряват; Някои не са непременно така.
Моля, не забравяйте ясно да осъзнаете, че не всички вина могат да остаряват! Само някои вина с изключително качество и застаряващ потенциал имат право да говорят за стареене.
Всъщност повечето вина се използват за ежедневно пиене. Препоръчителното време да се насладите на този вид вино е: колкото по -рано е по -свеж! За да придадем неподходяща аналогия, когато купуваме сок, не купуваме стар сок, нали? Колкото по -свеж, толкова по -добре.
Моен роднина купи две бутилки от южно френска маса за 99 юана и ме попита сериозно: това вино ще оцени ли на стойност след пет години? Колко ще струва след 10 години? (Мога само да му кажа решително: няма да се издигне за стотинка, изпийте го бързо!)
Не очаквайте, че виното, което сте купили за десетки долари, ще има по -добър вкус от оригиналното вино на стойност стотици долари след десет години ... ако настоявате да го запазите, то ще стане само оцет.
Трябва ли да се отрезвяйте, когато пиете вино?
По отношение на това дали да се изтрезнеят, дори майсторите на виното притежават собствени мнения, а професионалните винарни също имат различни мнения. Когато излязох да играя, срещнах винарна, която ме помоли да пия за една нощ и се събудих за една нощ, а също така срещнах и винарна, която пих веднага след като се отвори.
Има две основни цели на декантирането, едната е да се премахне утайката във виното, а другата е да се позволи на виното да се свърже напълно с въздуха, така че да могат да се развият собствените му флорални, плодови и по -фини аромати.
Сега повечето от вината са претърпели строга филтриране на венците преди бутилирането, а получените вина са много чисти и ярки, без проблемът с валежите, за който хората се притесняват в миналото.
Някои вина обаче са в пиковия период на пиене, а плодовите и флоралните аромати вече присъстват, когато бутилката се отвори. Голяма е да се пие бавно, за да усети промените си и няма нужда да се отрезвя.
Така че не всички вина трябва да бъдат отрязани. Например, не е необходимо да се отслабва лесните за пиене вина, продавани на пазара за десетки долари ...
Трябва ли да купувате маркови вина, когато купувате вино?
Трябва да свържа това с „концепцията за купуване на дрехи“, внушена в мен от моите приятели.
Марки като „Zara“ и „Muji“ имат голямо разнообразие и голям брой, но приятели, които често пазаруват, ще знаят, че качеството на тези марки е само задоволително и не е невероятно.
И така, ако не говорим за този тип марка, какво да кажем за известни марки като „Chanel“ и „Versace“? Разбира се, качеството е супер добро и стилът е супер нов, но портфейлът е малко болезнен, ако го купувате често.
Тогава има някои магазини за събиране на купувачи, които не говорят за марки, но имат много добър дизайн и качество. Дрехите вътре са както стилни, така и рентабилни и те са любимият избор на много феи.
Същото важи и за закупуването на вино:
Големите групи може да са много известни, но качеството им може да не е толкова добро, колкото повечето бутикови винарни; Известните винарни са с много добро качество, но цените им може да не са достъпни; Докато знаете как да изберете, някои малки винарни са много рентабилни.
Всъщност марката не е толкова важна, колкото си мислите, а виното вътре.
Домашно приготвено вино е по-чисто и по-добро от закупеното навън?
Съгласен съм, че домашните приготвени ястия са много по-чисти и по-вкусни от тези, приготвени в много малки ресторанти навън, но същият принцип определено не е същият, когато става въпрос за приготвяне на вино.
Приготвянето на собственото ви вино е караница!
1. Трудно е да се купи грозде с подходяща киселинност, захар и фенолни вещества. Гроздето на маса, закупено в супермаркетите, не е подходящо за изработка на вино!
2. Трудно ви е да контролирате страничните продукти на температурата/pH/ферментацията, така че процесът на самостоятелно производство е неконтролируем.
3. Трудно ви е да контролирате санитарните условия в производствения процес и е лесно да се получат някои вредни алдехиди.
4. Най -важното е къде имате увереността да усетите, че виното, което варите, е по -добро от това, произведено от опитни и теоретични винопроизводители ...
Дори и да решите всички горепосочени проблеми, изчислете цената на варенето на бутилка вино сами и установете, че това е близо 100 юана. Ако сте готови да похарчите повече пари, за да се забавлявате в селската къща за варене вкъщи, значи сте щастливи ...
Всички настояват да купуват вино от супермаркета, но съдържанието на захар е недостатъчно и ферментацията може да спре рано. Повечето от лелите ще добавят допълнителна захар, дори ако ферментацията е приключила, все пак ще има много остатъчна захар. Но приятелю, какъв е смисълът на пиенето на захарен разтвор?
В обобщение, самостоятелното вино е обезпокоително, скъпо и неприятно нещо. Две думи, не го правете!
Колкото по -гъсто е чашата за вино, толкова по -добре е виното?
Висящата чаша вино се нарича „винен крак“. Веществата, които образуват крака на виното, са главно алкохол, глицерин, остатъчен захар и сух екстракт.
Те не засягат аромата и аромата на виното, което може да показва, че виното има повече остатъчна захар или по -високо съдържание на алкохол, но няма необходима връзка с качеството на виното.
Общата концепция е, че колкото по -плътна е висящата чаша червено вино, толкова по -силен е вкусът на виното.
Ако сте любител на виното с тежък вкус, ще си помислите, че виното с по-дебели крака ще бъде по-пълно и по-богато; Ако сте любител на виното, което сте дегустиращи, ще си помислите, че виното с по-малко вино за вино ще бъде по-освежаващо.
Без значение как е вкусът, всички елементи трябва да бъдат балансирани. Дали висящата чаша е дебела или не няма нищо общо с качеството.
Едва след цевта е добро вино?
Когато се говори думата „дъбова цев“, дъхът на RMB и щатски долари изглежда тече между устните и зъбите! Но наистина не е необходимо цялото вино да бъде басейно!
Например, за да се подчертае чистотата на вкуса, някои фини новозеландски вина, както и глупаво бяло сладки асти, не използват бъчви, а Ризлинг и Бургундия Пино Ноар не подчертават аромата на бъчвите.
В допълнение, дъбовите бъчви също имат високи и ниски точки: нови бъчви или стари бъчви? Френски варел или американска цев? Три месеца или две години? Всичко това определя дали виното е добро след цевта.
Всъщност важното не са трите думи на дъбовия варел, а дали е необходимо да се съхранява виното в дъбова цев. Използвайки изключителен пример за илюстриране, може ли да се излива варена вода в дъбови бъчви, за да се направи висококачествен? Това не е само кофа с вода.
Колкото по -дълбоко е дъното на бутилката с вино, толкова по -добре е виното?
Вдлъбнатата дънна бутилка има няколко функции. Единият е да се улесни съхранението и транспортирането, другото е да се улесни валежите, а третият е да изглеждате по -красиви при изливане на вино.
Обикновено дъното на дълбоката бутилка предполага, че тази бутилка вино може да бъде отлежало, а вдлъбнатото дъно се използва за утаяване на различни макромолекулни утайки, което е удобно за работа при изливане на вино.
Може да се каже, че повечето от добрите вина, които могат да бъдат възрастни, обикновено имат сравнително дълбоко дъно на бутилката.
Но! Бутилка с дълбоко дъно не е непременно добро вино. В този сложен процес на разпространение на култура на вина хората разпространяват слухове и вярват, че дълбокото дъно на бутилката се равнява на добро вино, така че някои хора специално направиха дъното на бутилката дълбоко, за да се погрижат за потребителите.
В допълнение, технологията за изработка и филтриране на бутилки с вино е подобрена и много нови светове дори са започнали да използват бутилки с вино с плоско дъно и има много добри вина в тези вина.
Бялото вино не зависи от оценката?
Може би защото първата чаша вино, която повечето китайски потребители пият, е червено вино, това доведе до неудобно и пренебрегвано състояние на бялото вино на китайския пазар.
В допълнение, бялото вино подчертава киселинността и скелета, но като цяло китайските на средна възраст и над потребителите не обичат киселинността. Това е същата причина, че консумацията на шампанско в Китай е била мудна, защото киселинността е твърде висока.
Ако като обективен пияч смятате, че бялото вино не е актуална, предполагам, че има две причини. Едното е, че наистина рядко пиете бяло вино; Другото е, че никога не сте пили добро бяло вино.
Всъщност в света има много страни за производство на вино, които произвеждат много висококачествено бяло вино. Например, Совиньон Блан от Нова Зеландия, сладко бяло вино от Бордо, Франция, Шардоне от Бургундия, Рислинг, кралицата на бялото грозде от Германия и т.н.
Сред тях TBA на немския Wine King Egon Muller произвежда само две до триста бутилки годишно, а цената на търга е близо десет хиляди щатски долара. Може да се разменя за няколко бутилки от 82-годишен Лафит. От висок клас ли е? Големият Крус на Бургундия в челната десетка, а има и бели вина.
Всички пенливи вина се наричат „шампанско“?
Тук отново:
Само в законната зона за производство на шампанско на Франция, използвайки местното правно разнообразие, искрящото вино, приготвено от традиционния метод за пивоварство на шампанско, може да се нарече - шампанско!
Никое друго пенливо вино не може да открадне името. Например, особено вкусното пенливо вино в Италия не може да се нарече шампанско; Странният сок от гроздов въглероден диоксид в Китай не може да се нарече шампанско; Искрящи напитки, смесени със спрайт и гроздов сок, не могат да се наричат шампанско ...
Всеки път, когато присъствам на сватбен банкет, когато чуя домакина да помоли двойката да излее вино, те винаги казват: Двойката налива шампанско, шампанско и шампанско, уважавайки се като гости. Винаги проверявам дали е истинско шампанско в края на банкета и се оказва, че повече от 90% от времето не е така.
Мисля, че хората от Асоциацията на шампанското искат да ме възнаградят, че обясняват на всички какво всъщност е шампанското.
Шампанското има специален чар, но когато за първи път започнете да пиете пенливо вино, ако харесвате прости, лесни за пиене и по-сладки аромати, се препоръчва да купувате италиански Prosecco и Moscato d'Asti и др.
Време за публикация: Декември-12-2022